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京都宮津 – ほしうみ –

祇園の有名店 “やまぐち” の姉妹リストランテ

Restaurant 天橋立

「ほしうみ」は独創的なイタリアンとして人気の「京都祇園やまぐち」の姉妹店として2023年4月開業。質の高い料理にこだわったカウンター席の小さなリストランテ。

Concept
お料理は、雲丹、鮑、トリュフ、牛フィレ肉といった高級食材をふんだんにに使い、季節の味覚を巧みに取り入れた、遊び心あふれる独創的なスタイル。
祇園やまぐちの “こだわり” を受け継ぐ
｢ゲストとの信頼関係を大切にしたい｣との想いから“完全紹介制”というスタイルを守り続けている本店と同じく、会員様とのつながりを大切にしていくことを目指しています。
宮津産のオリーブオイルや丹後の塩
「祇園やまぐち」でも使用している宮津産のオリーブオイルや丹後で精製された塩を使用。宮津産のオリーブオイルはオリーブ本来の風味がダイレクトに伝わる希少な逸品。
シェフとの会話を楽しみつつ舌鼓をうつ
カウンターは6席。お客様との会話を交えながら、一品一品を丁寧に仕上げるスタイル。
ワインや日本酒のペアリング
お料理と相性が良いワインを山口シェフがセレクト。酒蔵が豊富にある丹後の特性を生かし、イタリアンに合う日本酒もご提供しています。
冬季は松葉ガニをお料理の素材に
丹後の冬の味覚の代名詞でもある松葉ガニ。旬の時期には、新鮮な松葉ガニの甘みを引き立てるパスタなど、独創的な一皿をご提供いたします。
「やまぐち」の牛フィレ肉を再現
本店と同じく、コースの最後には約40日間熟成した牛肉のフィレ肉を炭火でじっくり焼き上げ、丹後半島で生産している塩を添えてご提供します。ぜひ、ご賞味ください。
最大8名様で対応可能
カウンター席はスペースにゆとりを持たせるため通常時は6席設定にしていますが、最大8名様まで対応可能です。
Auberge Villa KUON – 久遠 – Private Dining
Auberge Villa KUON – 久遠 – のPrivate Diningでは「ほしうみ」の出張料理も。Villa内にRestaurantを併設するレイアウトとなっており、完全プライベート空間で贅沢な時間を過ごせます。（8名様まで対応可能）（Auberge Villa KUON – 久遠 –）
ダイニング付き別荘はご接待やお子様連れにおすすめ
Restaurant併設型の別荘はお取引とのご会食や小さなお子様連れの会員様のご利用にも最適。通常の店舗とは異なり、時間を気にすることなく、気兼ねなく過ごせる点が人気です。
周辺ヴィラ（徒歩圏）
「ほしうみ」の徒歩圏には瑠璃浜シリーズや日置浜Villaなど数多くの宿泊施設が点在しています。また、距離がございますVillaへの無料送迎も承っております。

京都宮津 – ほしうみ –の基本情報

所在地: 〒626-0225　京都府宮津市日置3110
電話番号: 050-3098-1199（9:00〜19:00）
営業時間: 17:00～19:00（1部）／19:30～21:30（2部）
定休日: 不定休
席数: カウンター6席（最大8席）
送迎: 対応可
公式Webサイト: https://kyoto-hoshiumi.com/

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